Grosse gourmandise
Purple Cake
Glaçage parfait

La gourmandise doit être à moins de 30°C. Etaler le glaçage de l'extérieur vers l'intérieur très rapidement. Et toujours sans dormir, lissez avec une spatule de l'intérieur vers l'extérieur.
Couper un entremet

Découper un entremet sans qu'il ne s'effondre: Tremper la lame d'un gros couteau dans de l'eau chaude. Essuyez-le bien. Couper une part. Essuyez la lame à chaque tranche (lame propre, découpe propre).