750 grammes
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un peu de pistache?

Publié par Nanys Cakes sur 10 Mars 2013

Cupcakes pistache chocolat avec coeur à la pâte à tartiner aux noisettes, tout en CRUNCHY !

Conservation bâtons de vanille

Publié par Nanys Cakes sur 10 Mars 2013

Mettre quelques gouttes de rhum au fond d'un bocal hermétique. Y ajouter les gousses de vanille. Remettre quelques gouttes de rhum quand il s'évapore.

Sucre vanillé maison

Publié par Nanys Cakes sur 10 Mars 2013

Remplir un pot de sucre, genre confiture, avec des gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur et déjà utilisées. Laisser au minimum trois semaines en remuant de temps en temps.La vanille va parfumer le sucre. Ne jeter plus vos vieilles gousses...

Poudre d'amandes

Publié par Nanys Cakes sur 10 Mars 2013

Elle se congèle! Eh oui, avant la date limite de consommation, on la met dans un sac zip et hop! Au congel!

Incorporer des blancs en neige

Publié par Nanys Cakes sur 10 Mars 2013

Le geste est aérien!!! Avec un mouvement de bas en haut, toujours le même. Pour qu'ils soient plus fermes, on ajoute toute à la fin une cuillère à soupe de sucre semoule ( pas cristallisé).

Pâte à choux

Publié par Nanys Cakes sur 10 Mars 2013

Non les filles! Résistez au minimum 20 minutes avant d'ouvrir le four. Ils seront aussi plat que votre brushing de la veille sinon, ces pauvres choux ...

Rouler une génoise

Publié par Nanys Cakes sur 10 Mars 2013

Humidifier un torchon, saupoudrer du sucre cristalle dessus. Mettre la génoise dessus à plat puis, rouler les deux en même temps. Attendre 5 minutes. Dérouler et fourrer au choix avec confiture, pâte à tartiner, ganache...

Tarte qui se tient

Publié par Nanys Cakes sur 10 Mars 2013

Entre la pâte et les fruits, on met au choix: Brisures de biscuits, de biscottes, de brioche rassie, ou semoule, poudre d'amande, poudre de noisettes.